Keju keras (keju granular) | |
---|---|
![]() | |
Negara asal | Tidak ada yang khusus |
Kawasan, kota | Tidak ada yang khusus |
Sumber susu | Sapi |
Dipasteurisasi | Bisa dilakukan |
Tekstur | Biasanya keras, berisi butiran-butiran kecil di dalamnya |
Waktu pematangan | Minimum: 2 bulan Normal: 12 bulan |
Sertifikasi | N/A |
Keju keras disebut juga keju granular atau keju dadih yang diaduk, adalah jenis keju yang diproduksi dengan cara diaduk berulang-ulang dan mengeringkan campuran dadih dan whey. Keju jenis ini dapat merujuk ke berbagai macam keju, termasuk keju grana seperti Parmigiano-Reggiano (seperti gambar di kanan) dan berbagai jenis lainnya. Banyak jenis yang biasa digunakan dalam produksi keju olahan, terutama keju Amerika, yang menurut undang-undang harus terdiri dari keju Cheddar, keju Colby, keju dadih, atau keju granular.[1]
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search